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标题: 我的退休生活 zy0gy2ex
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发表于 2017-5-24 19:15  资料  个人空间  短消息  加为好友  QQ
我的退休生活 zy0gy2ex

退休2年了,这2年别的没学会,做饭的本事可见长。煎炒烹炸不敢吹,家常饭却做的“相当”可以。我蒸的馒头雪白蓬松,外形绝对可以和机制馒头比美,口感确比机制馒头好吃,比手工馒头柔和,还能感觉到淡淡的麦香。儿子说:“不吃菜也能造两个。”老公说:“我老婆蒸的馒头软硬适中,恰到好处。”我煮的黑米粥也比八宝粥好吃,你是喝了一碗想两碗,喝了两碗想三碗,喝饱了肚子也不想撂筷儿。我烤的花生又香又脆,10个人吃了,得有9个人夸我,剩下的那个肯定是忙着吃呢,没腾出嘴来。大家都说我可以开个小吃部了,说得我心花努放,做多少也不觉得累了。   

  我上班的时候不仅仅是三班倒,还有一个特别浪费时间的爱好,那就是看书,写一些心情文字。那时候常往本地刊物上投稿,有时候代表单位投,有时候是自己由感而发的投。不管怎样这个爱好是占用了我大量的业余时间,所以干家务的时间相对要少得多。洗洗涮涮、收拾屋是我的活儿,做饭都是老公的活儿,我偶尔做一顿,老公和儿子对我的要求也不高,做熟就行。也正是因为老公和儿子好将就,我自己白癫风医院也没时间计较饭菜的味道,所以我做饭的水平始终停留在“做熟就行”那个档次上。   

  2014年的11月26日,我退休了,11月27日早晨,我就进入了家庭主妇模式。晚上我就发出了第一条感慨:“退休真好!”因为我不仅有时间为家人准备好一日三餐,还能够坐下来好好味尝自己的厨艺。三天过后,我又发出了第二条感慨:“我不是一个合格的女人啊!”因为我饭的水平太差了。以前总是忙忙碌碌,偶尔做一顿,那是咸也吃、淡也造,没觉得多难吃。退休了,嘴也刁了,自己做的饭自己都吃不上口了,那老公和儿子是怎么吃的呢?瞬间我就做出了一个“重大”的决定:“提高厨艺。”怎么提高,首先要认真的做饭,认真的吃饭,做饭的水平才会上一个新台阶。为什么这样说呢?我觉得做是吃的前提,吃又是检验做好做赖的唯一方法,所以厨艺是在做中学、在吃中悟的一门学问。做的好时再接再厉,做的不好时加以改进吧!   

  上班时我蒸的慢头不是碱大了,就是碱小了,再不就是开花了,我就从蒸馒头开始吧!记得那天我发面时准确地记下了面的数量,发好后用小勺子放碱,又把碱的数量记在了心里。我这样做的目的是:碱大了,下次就少放点;碱小了,下次就多放点。放完碱后就是揉面了,面揉得差不多时就放在案板上醒了10分钟,然后又做成了形状统一,大小一致的馒头,装锅后就是25分钟的等待了。不知为什么,要白癜风早期治愈方法揭锅的时候我突然间就紧张起来,我真怕一揭锅呈现在我眼前的是一片焦黄啊!犹豫了片刻,终于揭掉锅盖,哇塞!雪白的馒头,真是漂亮!我说:“老公快来看看我蒸的馒头,”老公到厨房里看了看馒头,又看了看我,淡淡地说:“你那是一脚踢屁上了,碰巧了。下回还能蒸这么白吗?”我说:“瞧不起我是吧!多少面对多少碱,我都做记录了,下回蒸的比这还白。”说着我就把案板上做记录的的纸条递给老公看,老公乐了,他说:“这老娘们挺有心哪,只要长心了就没有做不好的事。”老公说的没错,什么事都是用心做了就一定能做好。在蒸馒头这件事上我又总结两条规律:蒸馒头除了对碱很重要外,面一定要揉匀,呛面不能多也不能少。呛面多了,馒头蒸出来硬;呛面少了,馒头蒸出来就会软,软、硬都影响口感。另外蒸馒头用的火还不能大,火大了就会开花,看起来不美观,也影响食欲。   

  煮粥也是我的强项,煮粥和蒸馒头不一样,煮粥一定要用大火、急火,火小了煮出来的粥就不好吃。我刚退休时做的小米粥,不粘,不滑,也不香,总感觉像泡熟的。开始的时候我用的是冰水,后来改用了热水效果也不明显,就去问了邻居大嫂,邻居大嫂说:“煮粥与冷水、热水没有关系,水和米的比例掌握好后,主要是火。煮粥一定要急火、旺火,而且要一气煮熟,煮熟后再盖上锅盖闷一会儿,这样煮出来的粥才好吃。”听了她的话我试着做了几次,果真是又粘、又滑、又香。而且这个方法适用各种粥。只不过不好熟的米要用冷水泡个把钟头再煮,时间要相对长一些,别的真就没什么技巧了。现在我做的粥已经可以和邻居大嫂的比美了。   

  我的绝活是用电饼铛烤花生,我们都知道电饼铛是烙饼的专用工具,我也是偶然发现它可以烤花生,不仅可以烤,而且可以烤得非常好吃。   

  一次,我在市场买来2斤(白沙)花生,放在嘴里一尝,那叫一个湿,简直没法炒。我想先放到电饼档里烤一下,去去水分再炒吧!把电饼档预热,把花生平铺在电饼铛里,盖好盖子。3分钟后闻到一股生豆浆味儿,同时锅里传出轻微的啪啪声。打开锅盖,粉白的花生皮上像掸了一层水儿,亮晶晶的。那是花生里的水分,再细看花生上有一条小小的裂缝,花生要分瓣了。我边用铲子翻动花生边想:“电饼铛烙饼不糊,那炒花生也不会糊啊!何不用电饼铛直接把花生烤熟呢?”5分钟后,花生上的水气散去,我又盖上盖子烤了3分钟,然后再打开盖子翻动,5分钟后,再盖上盖子烤3分钟,再打开盖子时,花生的香气溢满了厨房。这时候还不能吃。你得把花生倒进一个铁盆里或不怕烫的器皿里,凉了以后,去掉花生皮再吃。那可真是香而不腻,脆而不硬,主要是它没有任何添加剂、防腐剂,是地道的绿色食品。第一次烤花生就很成功,第二次、第三次那就不再话下了,我越烤越起劲,越烤越有经验。   

  现在的我,常把自己烤的花生与亲戚,朋友们一起分享,把烤花生的步骤在朋友圈里暴晒,再补充说明:买花生一定要买颗粒饱满,大小差不多的,这样的花生受热才均匀;烤花生时还要注意第一锅时间长点,第二锅、第三锅的时间要相对短一些,因为锅在后期就一直处在高温状态下了……不发朋友圈还好,这一发朋友圈,吃的、没吃的都来逗我,问我做饭的水平为什么能在这么短的时间里突飞猛进呢?都会烤花生了。我狂笑,然后套用老公的话回答他们说:“我用心了呀,不管做什么,只要用心就能做好。”小时候母亲总说:“好好学习,将来找个好工作是一辈子的事,整天围着锅台转有啥出息呀!”小时候觉得母亲的很真有道理,现在看来她老人家的话只说对了一半,围着锅台转就没出息吗?只要你认真的转,用心的转,就能转出水济南最好的白癜风医院平,转出花样,转得老公高兴,转得孩子开心,转得朋友们直竖大拇指,我们又何乐而不为呢?

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