卤牛腱牛筋, 台湾风味, 香烹牛筋腱肉的做法
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过年必备菜肴
[b]预备食材[/b]
[b]材料[/b]
大[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=554]牛腱[/url]一副、[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=697]牛筋[/url]4条、水[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=698]煮蛋[/url]5颗、油[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=67]豆腐[/url]1磅、青葱4支、老姜5片、红[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=30]辣椒[/url]6支、八角5朵、水600cc
[b]调味料[/b]
酱油200cc、[url=http://www.50dv.com/e/search/result/?searchid=136]酱油[/url]膏100g、冰糖30g、盐1T
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1、牛腱、牛筋洗净放入压力锅，所有材料、包括调味料一起放进去。
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2、盖上锅盖大火煮至鸣笛，转成小火闷煮25分钟关火。
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3、待气孔打开后开盖，倒入水煮好的鸡蛋、豆干或油豆腐。
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4、再盖上压力盖，大火煮至鸣笛，转成小火闷煮10分钟关火。
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5、待温度降下来后，开盖盛出装盘即可。
[b]小贴士[/b]
1、水煮蛋千万不要一开始就加进去一起卤喔!
2、半筋半肉牛腱及Q嫩弹牙的牛筋, 将浓郁的牛肉汁淋在胶原蛋白丰富的牛筋上, 冷冷的吃就好, 越嚼越香。
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