标题:
腊八节的美食
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作者:
婵琳泊
时间:
2017-8-8 17:16
标题:
腊八节的美食
腊八节的美食
<p> 腊八豆腐</p><p> “腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八
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，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。</p><p> 翡翠碧玉腊八蒜</p><p> 泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜
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。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面
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，然后倒入醋
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，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。</p><p> 煮“五豆”</p><p> 有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”
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，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了
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，还要用面捏些“雀儿头”
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，和米、豆（五种豆子）同煮
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。据说
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，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。</p><p> 腊八面</p><p> 我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面
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。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。</p>
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