标题:
《中国梦想秀》大厨普及分子料理
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作者:
代碧广
时间:
2017-7-31 17:24
标题:
《中国梦想秀》大厨普及分子料理
《中国梦想秀》大厨普及分子料理
浙江卫视第九季《中国梦想秀》播出至今,已在梦想舞台上呈现了百余组追梦人的逐梦之旅。心怀梦想的追梦人身处世界不同角落,但却传递了一个相同的信念:追梦路上也许彷徨、失落,但只要坚定脚步
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,终有成功的一天。今天21:30,上海星雷分子美食培训中心的三位厨师,为了普及分子料理而来。他们最终能否获得现场观众的支持?
近年来有个噱头十足的厨艺概念风靡海外,那就是分子料理
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。分子料理又名分子美食学,本质是将科学方法用于美食制作上,令食物在烹调的过程中产生各种物理与化学变化,并对其分子结构进行重组再创造。这种颠覆传统厨艺的烹调方式,让我们对食物有了更深刻的了解,也挖掘出了料理的无限可能。比如它可让荔枝以鱼子酱的形式出现
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,使荔枝保留原有味道的同时具有鱼子酱的口感
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。
作为目前国内少有的几家开设分子美食培训课程的烹饪学院,星雷分子美食培训中心代表了亚洲分子料理的最高水准,而其创始人袁星雷也堪称亚洲分子美食的先锋人物
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。此次来到《中国梦想秀》,袁星雷就是希望有更多老百姓能体验“科技改变生活”的乐趣
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。为了让观众获得最直观的感受,袁星雷和同伴们还当场演绎起分子料理,并邀请助力嘉宾侯梦瑶进行尝试
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。首次接触分子料理,侯梦瑶在台上玩得不亦乐乎
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,一副开心模样引得“梦想大使”周立波也好奇加入。而在亲自品尝了分子鸡蛋黄之后
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,周立波更忍不住吆喝另一位助力嘉宾余枫以及助力团成员一同体验。最终这道让周立波欢喜不已的分子料理,能否获得观察团成员的认可
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?今晚《中国梦想秀》揭晓答案!
<p>北京晨报记者 冯遐</p>
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作者:
存霞钦
时间:
2017-8-1 03:21
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